前不久，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《國(guó)務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國(guó)行動(dòng)的意見(jiàn)》，意見(jiàn)中提出要合理膳食，鼓勵(lì)全社會(huì)參與減鹽、減油、減糖，倡導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在食品安全標(biāo)準(zhǔn)允許下使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖。此文件的印發(fā)將有助于代糖市場(chǎng)的擴(kuò)大，噴霧干燥設(shè)備市場(chǎng)也將因此受益。
改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)獲得了極大的發(fā)展，居民收入也不斷提高。但吸煙、過(guò)量飲酒、缺乏鍛煉、不合理膳食等不健康生活方式也隨之而來(lái)，由此引起的疾病問(wèn)題日益突出。其實(shí)，我國(guó)已經(jīng)有部分消費(fèi)者已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了健康生活的重要性，從代糖市場(chǎng)的發(fā)展上就可見(jiàn)一斑。
代糖產(chǎn)品能提供類似于蔗糖的口感，安全性及穩(wěn)定性高、水溶性好。并且由于部分代糖產(chǎn)品不參與新陳代謝，熱量極低甚至不含熱量，市場(chǎng)需求正變得越來(lái)越強(qiáng)烈。據(jù)專業(yè)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，未來(lái)代糖市場(chǎng)的整體規(guī)模將有望達(dá)到2000億美元。
在代糖的生產(chǎn)過(guò)程中，噴霧干燥設(shè)備不可少。
噴霧干燥機(jī)能將一些溶液、乳液、懸濁液等液體原料干燥成顆粒狀或粉狀固體。用它制作代糖是先將糖液先在干燥室內(nèi)霧化，霧化液體中含有的水分在高溫環(huán)境下迅速汽化，從而得到固體代糖。代糖市場(chǎng)的擴(kuò)大也將為噴霧干燥設(shè)備市場(chǎng)帶來(lái)新的成長(zhǎng)空間與市場(chǎng)潛力，設(shè)備制造商以技術(shù)創(chuàng)新作為突破口，為生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)更多選擇的同時(shí)，也帶來(lái)更高的品質(zhì)。
就目前來(lái)說(shuō)，我國(guó)噴霧干燥設(shè)備已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)入較成熟的發(fā)展階段，能夠比較好地滿足各個(gè)領(lǐng)域用戶的實(shí)際需要。噴霧干燥機(jī)的未來(lái)發(fā)展將在深入研究干燥機(jī)理和物料干燥特性，掌握對(duì)不同物料的操作條件下，開(kāi)發(fā)和改進(jìn)噴霧干燥機(jī)。
噴霧干燥設(shè)備具傳熱快、水分蒸發(fā)迅速、干燥時(shí)間短等優(yōu)勢(shì)，但目前市場(chǎng)上常規(guī)的噴霧干燥機(jī)，進(jìn)風(fēng)溫度通常都在180°C以上，這會(huì)使一些熱敏性物質(zhì)的活性遭到破壞。如何在保證生產(chǎn)能效的同時(shí)保留熱敏性物料的活性成了設(shè)備升級(jí)的關(guān)鍵點(diǎn)之一。對(duì)此，上海某實(shí)驗(yàn)室專門針對(duì)熱敏物料開(kāi)發(fā)了一款低溫噴霧干燥機(jī)。
據(jù)悉，這款低溫噴霧干燥機(jī)將進(jìn)風(fēng)溫度設(shè)置成了50~80℃，能在相對(duì)低溫的條件下完成瞬間噴霧干燥。這種干燥條件能避免熱敏性物質(zhì)的活性或結(jié)構(gòu)遭到破壞，為熱敏物料提供了極為方便、安全的干燥方法。
其次，由于現(xiàn)在人力成本不斷上升，生產(chǎn)企業(yè)對(duì)設(shè)備的自動(dòng)化、智能化水平提出了更高的要求。因此，設(shè)備制造商還需加深對(duì)自動(dòng)化、智能化技術(shù)的研發(fā)。此外，隨著環(huán)保理念不斷深入人心，生產(chǎn)企業(yè)對(duì)設(shè)備環(huán)保性的要求也在不斷提高，噴霧干燥設(shè)備企業(yè)應(yīng)改善能量以及熱量的應(yīng)用，加大環(huán)保性能的研發(fā)。
近年來(lái)，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量要求不斷提高，生產(chǎn)企業(yè)對(duì)生產(chǎn)要求也不再僅限于干燥，而是對(duì)產(chǎn)品的色、香、味、復(fù)溶性能、，維生素活性保留率等也提出了更高的要求。制造企業(yè)在對(duì)噴霧干燥機(jī)進(jìn)行創(chuàng)新時(shí)，要以提高原料的適應(yīng)性和產(chǎn)品質(zhì)量為目標(biāo)，注重自動(dòng)控制技術(shù)的研發(fā)以及能源的綜合利用。
